Chef de cuisine Paris
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Fort de son expérience de 35 ans dans les cuisines d’établissements Parisiens hauts de gammes, Franck Charpentier met à votre service son expertise dans vos divers projets, dans le respect de ses valeurs culinaires...
Il pourra vous apporter sa technicité dans ces différents domaines :
Conseils en normes HACCP
Aide à la conception de cuisine (réalisations des plans, choix des entreprises, suivi du projet...)
Aide au recrutement du personnel
Aide à la sélection des fournisseurs (producteurs du terroir, produits régionaux)
Elaboration de la carte...
Ouverture de restaurants ( cinq ouvertures à son actif )
Franck Charpentier a suivi diverses formations au cours de sa carrière, complémentaires de sa formation initiale et de son expérience du terrain :
Normes HACCP
Management
Cohésion d’équipes
Gestion des stocks
Gestion du personnel
Cuissons à juste température
Chef de cuisine propriétaire " Le Quincangrogne "
1* au Guide Michelin
Maître cuisinier de France
Toques Blanches Internationales
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www.franckcharpentier.com
f.charpentier@hrq.fr
0640566419
